Молочный цех «ВАЙЗ -500» состоит из 1-го модуля полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки молока.
Цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда. Санитарная обработка оборудования и помещения цеха осуществляется в соответствии с инструкциями Всероссийского института молочной индустрии. Оборудование цеха и молокопроводы изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали.
Назначение цеха
Приемка, очистка, переработка 500кг молока в сутки с получением следующих продуктов:
• молоко пастеризованное (ГОСТР52090-2003), фасованное в полиэтиленовые пакеты.
Продуктовый расчет на одни сутки (пример)
Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 500 кг.
Готовыепродукты:
• молоко пастеризованное (МДЖ 3,7%) – 500кг.
Архитектурно-планировочное решение модульного молочного цеха «ВАЙЗ -500» (пример)
1. Модульный молочный цех «ВАЙЗ -500»
2. Въезд транспорта
3. Место приёмки молока
4. Место отгрузки готовой продукции
5. Выезд транспорта
6. Площадка для мусоросборников
7. Въезд/выезд транспорта для сбора отходов
8. Туалет
9. Опоры осветительные
10. Люк сантехнический
2. Въезд транспорта
3. Место приёмки молока
4. Место отгрузки готовой продукции
5. Выезд транспорта
6. Площадка для мусоросборников
7. Въезд/выезд транспорта для сбора отходов
8. Туалет
9. Опоры осветительные
10. Люк сантехнический
Схема размещения и состав основного оборудования цеха
1. Насос молочный фляжный, 3000 л/ч
2. Фильтр молочный, 1000 л/ч
3. Ванна длительной пастеризации, 250 л для молока
4. Насос молочный, 1000 л/ч
5. Автомат фасовки молока в п/э пакеты, до 20 пак/мин
6. Мойка трехгнездовая
7. Стол технологический 900х600х800
8. Компрессор
9. Водонагреватель, 200 л.
2. Фильтр молочный, 1000 л/ч
3. Ванна длительной пастеризации, 250 л для молока
4. Насос молочный, 1000 л/ч
5. Автомат фасовки молока в п/э пакеты, до 20 пак/мин
6. Мойка трехгнездовая
7. Стол технологический 900х600х800
8. Компрессор
9. Водонагреватель, 200 л.
Технические характеристикицеха
| Параметр | Ед. изм. | Значение |
| Размеры (габаритные) | мм*мм*мм | 9000 х 2500х2790 |
| Вес | кг | 4500 |
| Электроснабжение | ||
| установленная мощность | кВт | 32 |
| питающее напряжение | В | 380/220, ±5% |
| электрическая сеть 5-ти проводная | L1,L2,L3,N,PЕ | |
| Водоснабжение | ||
| качество подаваемой воды | В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01 | |
| расход воды | м3/сутки | 3 |
| давление подаваемой воды | атм | от 2 до 4 |
| температура подаваемой воды | °С | не более 6 |
| Канализация | ||
| скорость отвода стоков | м3/час | 3,5 |
| Климатические условия эксплуатации | ||
| температура окружающей среды | °С | от–45до+50 |
| снеговая нагрузка | кг/м2 | 400 |
Дополнительная комплектация цеха
1. Административные помещения
2. Бытовые помещения
3. Химическая лаборатория
4. Генератор ледяной воды
5. Гомогенизатор
6. Система видеонаблюдения
7. Парогенератор
8. Пожарная и охранная сигнализации
9. Холодильные камеры
10. Складские и вспомогательные помещения
Преимущества припокупке цеха «ВАЙЗ -500»
Разработка проекта,состоящего из:
•Том 1- Общая пояснительная записка;
•Том 2 - Архитектурно строительные решения;
•Том 3 - Генеральный план и транспорт;
•Том 4 - Инженерное оборудование, сети и системы;
•Том 5 - Технологические решения;
•Том 6 - Охрана окружающей среды.
